Pasta carbonara is een Italiaans klassieker met een romige textuur en rijke smaak. Dit recept zorgt voor een heerlijke maaltijd die je snel maakt. Het hoe maak je pasta carbonara is ideaal voor een doordeweekse avond of een etentje. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig: spaghetti, pancetta, pecorino kaas, en eieren. Zo staat het gerecht in ongeveer 25 minuten op tafel.
Deze pasta blinkt uit in eenvoud en smaakrijkheid. Voor de basis heb je nodig: 360g spaghetti, 200g pancetta of guanciale, 150g Pecorino Romano, en 5 eidooiers. Belangrijk is om geen knoflook, ui of room te gebruiken. Zo blijven de smaken puur.
Laten we beginnen met dit heerlijke pasta recept. Het is authentiek, snel te maken en simpel. Perfect voor elke gelegenheid!
Wat is Pasta Carbonara?
We vragen ons af, wat is carbonara? Het is een beroemd gerecht uit de Italiaanse keuken. Het staat bekend om zijn simpele maar kwalitatieve ingrediënten. Pasta bevat eieren, Parmezaanse of Pecorino kaas, pancetta of spek, en pasta zoals spaghetti.
Opvallend is dat de saus romig wordt zonder room. Dit komt door de eieren en kaas. Samen met het kookvocht van de pasta maken ze een rijke, romige saus.
Bij het bereiden van carbonara recept gerechten zoals carbonara is elke stap belangrijk. Begin met langzaam bacon bakken voor gelijkmatige garing. Dit zorgt voor een rokerige smaak.
Als de saus te dik is, voeg dan langzaam wat hoe maak je pasta carbonara kookvocht van de pasta toe. Zo krijg je de juiste consistentie.
Sommige mensen voegen roomkaas toe aan de carbonara voor extra romigheid. De ideale bewaartijd voor zulke pasta is 2 dagen. Bewaar het in een luchtdichte bak in de koelkast. Dit is handig voor snel opwarmen.
Je kunt ook andere kazen gebruiken, zoals Pecorino Romano. Of probeer Grana Padano en oude Gouda voor een nieuwe smaak.
Ingrediënten voor Authentieke Pasta Carbonara
Om echte pasta te maken, heb je speciale ingrediënten nodig. Ingrediënten pasta bestaan uit spaghetti, guanciale of pancetta, Parmezaanse kaas, eieren, en peper.
De echte Carbonara heeft guanciale nodig, dat van varkenswangen komt. Dit geeft een rijke smaak. Voor vier mensen gebruik je 250 gram. Geen guanciale te vinden? Gebruik dan pancetta of gerookt spek.
Parmezaanse kaas of Pecorino is ook nodig, ongeveer 150 gram. Parmezaanse kaas geeft een nootachtige smaak. Pecorino is zouter en scherper, perfect voor dit gerecht.
Eieren zijn belangrijk voor de saus. Voor vier personen pasta carbonara maken gebruik je zes eieren. Dit maakt de saus romig, zonder room toe te voegen. Zo blijft het gerecht authentiek.
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Alternatief |
|---|---|---|
| Spaghetti | 500 gram | – |
| Guanciale | 250 gram | Pancetta of Spekreepjes |
| Parmezaanse kaas/Pecorino | 150 gram | – |
| Eieren | 6 stuks | – |
| Peper | Naar smaak | – |
Hoe maak je pasta carbonara
We beginnen met pasta maken door 150 gram spaghetti te koken. Dit doen we zoals op de verpakking staat. Ondertussen maken we de saus klaar.
- Bak 150 gram guanciale of pancetta in een pan. Wanneer het goudbruin en krokant is, kun je eventueel een fijngehakte knoflookteen toevoegen voor meer smaak.
- Klop vier eidooiers en één heel ei samen in een kom. Voeg daaraan 75 gram versgeraspte Parmezaanse kaas toe en mix het goed.
- Zorg dat je de spaghetti al dente kookt. Vergeet niet een kopje van het kookvocht te bewaren.
- Giet de pasta dan af. Doe het in de pan met het uitgebakken spek, maar zet het vuur uit. Zo stolt het ei niet.
- Meng het ei- en kaasmengsel snel door de hete pasta. Voeg ook het bewaarde kookwater toe. Dit maakt de saus rijk en romig.
- Breng het op smaak met zwarte peper en zout naar wens.
- Voeg ten slotte twee eetlepels fijngehakte peterselie toe als garnering.
Nu is de hoe maak je pasta carbonara klaar. Je hebt nu een heerlijk gerecht met een rijke en romige saus die de pasta mooi bedekt.
| Voedselspecifiaties | Details |
|---|---|
| Bereidingstijd | 5 minuten |
| Kooktijd | 15 minuten |
| Totaal | 20 minuten |
| Porties | 2 |
| Calorieën per portie | 663 kcal |
| Koolhydraten | 27 g |
| Eiwitten | 36 g |
| Vet | 43 g |
| Verzadigd vet | 17 g |
| Score van het recept | 4.32 uit 5 (557 stemmen) |
Door deze stappen te volgen, kunnen wij samen een verrukkelijke carbonara maken. Een gerecht dat alle pastafans zullen waarderen.
Tips voor de perfecte Pasta Carbonara
Om de perfecte pasta te maken, begin met ingrediënten van hoge kwaliteit. Verscheids is belangrijk. Kies verse eieren en echte Italiaanse pancetta of Parmezaanse kaas. Het is cruciaal om room weg te laten voor die echte traditionele smaak.
Zorg ervoor dat het ei niet stolt in de saus. Meng de warme pasta goed met het eiermengsel. Maar zorg dat het niet te heet is. Zo voorkom je dat je roereieren in je carbonara krijgt.
- Gebruik gemiddeld 1 ei per 100 g gedroogde pasta.
- De aanbevolen hoeveelheid Parmezaanse kaas is ongeveer 30 g per 100 g gedroogde pasta.
- Voor spek, gebruik ongeveer 25 g per 100 g gedroogde pasta.
- Kook de pasta in 1 liter water met 10 g zout per 100 g pasta.
- Gebruik een neutrale olijfolie, zoals milde olijfolie of zonnebloemolie.
Kies de juiste pasta, zoals spaghetti, voor carbonara. Pasta moet al dente gekookt worden voor de juiste textuur. Verse kruiden en versgemalen zwarte peper tillen je gerecht naar een hoger niveau.
Voor een diepere smaak, gebruik verse eieren. Combineer schapenkaas (pecorino) met Parmezaanse kaas voor extra smaak.
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Eieren | 5 zeer verse |
| Pancetta/guanciale | 200 gram |
| Geraspte kaas | 275 gram |
| Spaghetti nr. 5 | 400 gram |
| Zwarte peper | Veel, versgemalen |
Tenslotte, de keuze hoe maak je pasta carbonara tussen hele eieren of alleen eidooiers kan verschillen. Probeer beide manieren om te zien wat je prefereert. Met deze kooktips maak je een geweldige arbonara!
Variaties op Pasta Carbonara
De klassieke pasta heeft vele fans. Maar er bestaan ook variaties pasta die inspelen op uiteenlopende smaken en diëten. Zo is er een vegetarische pasta mogelijk door champignons te gebruiken in plaats van spek. Ook kunnen erwten of boerenkool toegevoegd worden. Dit zorgt voor meer kleur en voedingsstoffen.
Voor wie van een intense hoe maak je carbonara smaakbeleving houdt, is het toevoegen van extra kruiden of een beetje witte wijn een goed idee. Een lekkere variant is carbonara met champignons. Dit geeft een rijke, aardsachtige twist. Het is cruciaal om hierbij de eenvoud van het origineel te bewaren.
| Variaties | Opmerking |
|---|---|
| Pasta met saucijs en spruitjes | Winterse twist en staat in 20 minuten op tafel |
| Сarbonara met paddenstoelen | Ideaal voor groenteliefhebbers en vegetariërs |
| Pasta met boerenkool | Kan binnen een half uur op tafel staan |
Met een paar veranderingen kan de traditionele pasta veranderen in iets nieuws en spannends. Deze variaties bieden voor elk wat wils. Laten pasta carbonara recept we ze ontdekken en ervan genieten!
Serveer Suggesties voor Pasta Carbonara
Pasta verdienen we mooi te presenteren. Een caprese salade of knapperig stokbroodje past er goed bij. Zo worden de smaken van de pasta perfect aangevuld.
Presentatie is echt belangrijk bij pasta. Strooi wat extra Parmezaanse kaas, verse basilicum en peper erover voor je het serveert. Het geeft niet alleen smaak maar maakt het gerecht ook mooier.
Voor de complete ervaring hoort hoe maak je pasta er goede wijn bij carbonara. Kies Verdicchio voor wit, Chianti voor rood of een Italiaanse Rosato als je van rosé houdt. Deze wijnen maken de pasta nóg lekkerder.
Met deze tips maak je van pasta een bijzondere maaltijd. De juiste keuzes in bijgerechten en garnituren veranderen een goed gerecht in iets fantastisch.